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久久鴨脖
百佳福培訓產品有久久鴨、鴨脖、鴨腸、鴨肝、鴨胗、鴨頭、鴨舌、鴨掌、毛豆、海帶等,久久鴨脖特制的老湯料的配制中藥材和香辛料的正確使用方法,鴨脖加工的全套制作工藝配方用量和制作過程,現場學習有專業老師指導學習,理論講解。親自動手操作,反復練習,提供所有材料及貨源聯系方式,采購渠道。
鴨脖子本來食之無味,棄之可惜,可是經過武漢人用辣椒、八角等幾十種調料烹煮后,居然成了難以棄之的美食。如今,不少地方都出現了武漢鴨脖的小攤小店,鴨脖子不同于鴨肫、鴨肝可一口而盡,吃鴨脖子的樂趣在于細啃、細嚼之間回味,吃到最后是吸溜一聲將骨髓吸出,吃的過程緩慢,肉的取得完全在于自己的努力,這一切都增添了樂趣,玩味十足。 鴨脖子處理的過程有一定難度,因為鴨脖子處有許多血管和腺體,如不得法則腥味較重。據說制作時要用滴水的方法來沖洗。再則,鴨脖子骨多肉少,形狀不規則,所以要先在鹵水里浸泡3-4小時,讓其充分入味。在烹煮過程中,由于鴨脖子本來肉就較少,容易煮爛,因此控制火候是關鍵。而要使得鴨脖子香氣濃郁、聞之誘人的話,香料的投放也是蠻有學問的,要把千里香、小茴香、丁香等香料按比例分3次投放到鍋里,先用旺火燒開,再改用小火浸煮,使鹵汁的滋味緩慢地滲入到鴨脖子里。具體的操作過程,涉及機密,師傅不愿透露了。 最早聽說武漢鴨脖是在電視劇《生活秀》中萊雙揚以賣武漢鴨脖為生,不過那時只能看而不能體會,如今,武漢鴨脖已來到了家門口,花上十幾二十元錢體會一下還是值得的!

久久鴨脖源于“九九鴨”名,乃取一湯姓士乳名“九九”?!熬啪拧蹦贻p時,善良真誠,勤勞聰慧,于重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子,“九九”非常照顧伙伴,歲月幾載,一老一少漸成望年之交, 1985 年春節,“九九”回家成親,老廚吉某授以祖傳鹵鴨配方祝賀。當年夏天,“九九”偕妻子于鄭州開店鋪,取名“九九鴨店”。至此久久鴨便流傳開來。
        久久鴨脖采用了千年古方加以改進,用三十幾種中草藥和天然香辛料,特殊加工而成。百佳福久久鴨系列結合了中草藥配方調制,補脾益氣,潤肺止咳,清熱消腫,養顏滋補,對于女士來說決對是美容佳品。
       百佳福培訓產品有久久鴨、鴨脖、鴨腸、鴨肝、鴨胗、鴨頭、鴨舌、鴨掌、毛豆、海帶等,久久鴨脖特制的老湯料的配制中藥材和香辛料的正確使用方法,鴨脖加工的全套制作工藝配方用量和制作過程,現場學習有專業老師指導學習,理論講解。親自動手操作,反復練習,提供所有材料及貨源聯系方式,采購渠道。

現場學習1—2人即可培訓,一般2—3天即可學會。終身免費技術更新支持。
百佳??偛繋椭才攀乘?,對于艱苦創業困難者公司負責費用補助,有較高標準的公司幫助聯系。
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