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水煎包
水煎包,是齊魯名吃,距今已有500多年的歷史,起源于利津縣(古稱“鳳凰城”),現主要以博興縣喬莊鎮(蔡寨村)出名,多分布于博興縣東北部鄉鎮。利津,是萬里黃河入海的地方,人杰地靈,物產豐饒,農桑發達,文化繁榮。明清時期,這里是海河陸路的交匯中樞和著名商埠,商賈云集,店鋪林立,獨具特色的水煎包應運而生

水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽各式水煎包蒸、油煎之妙,色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,其脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,其食者贊不絕口,名揚四方。大凡各路商賈官吏文人墨客,莫不坐車乘船來此一品水煎包之美味。相傳,清代著名作家蒲松齡來利津拜見名噪四方、具有神機妙算特異功能的鴻臚寺序班李見田(人稱“李神仙”,《聊齋志異》“戲術”一文的主人公)時,李大師就用當地名吃水煎包熱情款待。品嘗過后,蒲公盛贊不止,嘆曰“利津水煎包可與周村燒餅齊名耳”。水煎包起源于利津縣,經過百年的歲月現已遍布中國大部分地區,也使得更多的人可以一嘗水煎包的美味。

 

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