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撫順特色烤冷面技術,撫順特色烤冷面培訓,撫順特色烤冷面技術哪里學
作者:特色小吃培訓加盟    發布于:2019-03-05 11:02:14    文字:【】【】【
烤泠面,東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道個有差異。目前主要流行鐵板和油炸??纠涿娴某杀镜?,味道極棒,但多吃對胃腸不好??纠涿嫠绍浛煽卺u香撲鼻,吃起來很勁道,鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究,火小的松軟,火大的脆爽可口。
大連烤冷面技術培訓-大連市特色烤冷面
百佳福特色小吃培訓中心 烤冷面發源地的本來口味!   
再有就是哈爾濱口味的,以及沈陽口味!
哈爾濱烤冷面做法,將面放于鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發,這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下,在沒有油那面加雞蛋(也可以不加),然后再反過來,在朝上那面刷醬,辣椒醬,芝麻,孜然,香菜。再翻過來烤,然后就可以吃了,吃的時候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等完全是個人喜好,需要什么添加什么就什么,但要在烤制之前聲明,否則會不對口)
哈爾濱烤冷面做法,先在烤板上放油,然后將面放上,在朝上的一面打雞蛋,再將面翻過來。如果面比較硬的話,在雞蛋熟了以后可以往面下滋水,使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬,放上香菜,洋蔥丁等,再放白糖和陳醋。再用鏟子切開,就可以吃了
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